Velouté de panais au parmesan

Hello,

Aujourd’hui j’ai envie de vous partager une recette parfaite pour la saison que l’on a réalisé pour la toute première fois avec l’amoureux.

Pour réaliser ce velouté, vous aurez besoin de (pour deux personnes) :
3 panais
1 oignon
1 gousse d’ail
1/2l de bouillon de légumes (et un peu plus pour la texture)
25cl de crème
Huile d’olive
Beurre
Parmesan
Noisettes
Ciboulette

Commencez par couper en morceaux vos panais puis émincez votre oignon.
Faites revenir à la poêle ces derniers avec l’ail, une noisette de beurre et un peu d’huile d’olive jusqu’à qu’ils soient dorés.
Ajoutez ensuite le 1/2L de bouillon dans les légumes puis laissez bouillir 20 minutes environ en couvrant.
Les panais devraient être bien cuits, ajoutez ensuite la crème et mélangez quelques minutes.

Passez le tout au mixer ! Vous pouvez de nouveau ajouter du bouillon et/ou de la crème afin d’ajuster la couleur et la texture.

Servez dans un bol assaisonez et saupoudrez de ciboulette émincée, d’éclats de noisettes et de quelques lamelles de parmesan.

Voilà ! Bonne dégustation

♥

A bientôt !